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ISBN:978-4-7919-1250-6 (4-7919-1250-0)

せかいのしょくぶんか

世界の食文化 - A Global Tour of Dietary Culture

定価(税込) : ¥1,836
表紙 著作者よみ : おおはしひさとし 
著者名 : 大橋 久利 著著書を検索
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出版社 : 成美堂 近刊を見る】【新刊を見る】 【出版社web
発売日 : 1994年1月20日
ジャンル : 比較文化・服飾・食文化・論説・随筆
判型A5/103頁
箸の文化圏と手食の文化圏。フォーク・ナイフの文化はヨーロッパで生まれたものではない。緑茶に入れないのに,紅茶に砂糖を入れる理由。フランス料理のルーツはイタリア? 謎,スパゲティの故郷。アメリカ料理とはなにか。世界の学界をリードする日本の比較食文化の成果を基に,真の比較文化の立場から書き下ろした。幅広い学問の動機づけにも最適。[版権取得]

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