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ISBN:9784416812907 C0076

からだにおいしいけんこうみそしるれしぴ

カラダにおいしい健康みそ汁レシピ - 発酵パワーで健康、キレイになる!

定価(税込) : ¥1,320
表紙 著作者よみ : あかほり ひろみ 
著者名 : 赤堀 博美 著著書を検索
出版社 : 誠文堂新光社 近刊を見る】【新刊を見る
発売日 : 2012年10月11日
ジャンル : 芸術その他
判型A5/128頁
塩麹、豆腐、納豆、豆乳…日本古来の発酵食品の健康効果が広く注目を集めています。
そんな発酵食品のひとつとして、放射性物質をも中和する作用も期待できるという解毒効果で、最近注目を集めつつあるのが「味噌」です。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸など栄養素も豊富に含む、日本が世界に誇るすぐれた発酵食品で、そんな味噌を毎日無理なく摂取できるのが“味噌汁”です。
本書は、日本人の食卓に欠かせない調味料である味噌の効果を見直し、今までにない日々の健康作りに役立つ味噌汁のレシピを1冊にまとめたものです。
ユニバーサルフードに関するレシピで定評のある著者による、元気&キレイになれるレシピは80パターン以上。

目次

見直したい味噌の力(コレステロールを低下させて動脈硬化を予防・ガン予防・疲労回復・チェルノブイリに輸出された味噌・メラニン合成を抑制)

本編(レシピ集)
1 父さんのためのレシピ(二日酔いに効く・胃もたれ・滋養強壮・疲れ目)
2 母さんのためのレシピ(美肌になる・貧血予防に・ダイエット・つややかな髪、爪を作る)
3 子どものためのレシピ(かしこくなる・イライラを防ぐ・丈夫な骨をつくる)
4 おばあちゃん、おじいちゃんのためのレシピ(物忘れが少なくなる・ひざの痛みを和らげる・骨粗しょう症を防ぐ)
5 ひとり暮らしにうれしい具だくさん・おかずみそ汁、みそ汁の基本 -おいしく、役立つ1杯に仕立てるコツ-(1みその種類と使いこなし法/信州みそ・赤みそ・白みそ、2基本の段取り1・2・3!/だしの取り方・具材を入れるタイミング・みその合わせ方、3 失敗しないみそと具材の組合せ、4 滋養あふれる一杯に変える、ひと手間

著者略歴

日本女子大学大学院食物栄養学専攻終了現在、赤堀料理学園校長、日本女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会副会長、管理栄養士。男性・子供料理教室、高齢者へのユニバーサルフード開発。また、フードコーディネーターとしてTV番組、ドラマ、CM等の栄養指導や料理指導も行う。著書に「家族いっしょのユニバーサルレシピ」(女子栄養大学出版部)「カロリー見るだけダイエット」「食品カロリー便利帳」(PHP)。

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