| ISBN：9784759811193 C3347 |
きそえいようがく だいさんはん 新食品・栄養科学シリーズ 基礎栄養学 第３版 |
| 定価(税込) ： ¥2,860 |
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著作者よみ ： | なだもと とものり |
| 著者名 ： | 灘本 知憲 編【著書を検索】 | |
| 仲佐 輝子 編【著書を検索】 | ||
| 出版社 ： |
化学同人
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| 発売日 ： | 2012年3月22日 | |
| ジャンル ： | 医学、薬学 | |
| 判型B5／232頁 | ||
目次
1.栄養の概念2.糖質の栄養
3.脂質の栄養
4.たんぱく質の栄養
5.ビタミンの栄養
6.ミネラル（無機質）の栄養
7.水分と電解質の栄養的意義
8.食物繊維・難消化性糖質の作用
9.エネルギー代謝
10.食物の摂取
11.消化吸収と栄養素の体内動態
12.遺伝子形質と栄養の相互作用
参考書
付表：日本人の食事摂取基準（2010年版）
章末練習問題・解答
索引
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