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ISBN:9784759811193 C3347

きそえいようがく だいさんはん

新食品・栄養科学シリーズ 基礎栄養学 第3版

定価(税込) : ¥2,860
表紙 著作者よみ : なだもと とものり 
著者名 : 灘本 知憲 編著書を検索
仲佐 輝子 編著書を検索
出版社 : 化学同人 近刊を見る】【新刊を見る
発売日 : 2012年3月22日
ジャンル : 医学、薬学
判型B5/232頁
 

目次

1.栄養の概念
2.糖質の栄養
3.脂質の栄養
4.たんぱく質の栄養
5.ビタミンの栄養
6.ミネラル(無機質)の栄養
7.水分と電解質の栄養的意義
8.食物繊維・難消化性糖質の作用
9.エネルギー代謝
10.食物の摂取
11.消化吸収と栄養素の体内動態
12.遺伝子形質と栄養の相互作用
参考書
付表:日本人の食事摂取基準(2010年版)
章末練習問題・解答
索引

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