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ISBN:9784061398399 C3047

おうようえいようがくじっしゅうだいさんはん3らいふすてーじべつのえいようかんり

応用栄養学実習 第3版 ライフステージ別の栄養管理

定価(税込) : ¥2,860
表紙 著作者よみ : ひがし あいこ 
著者名 : 東 愛子 編著書を検索
原田 まつ子 編著書を検索
牧野 登志子 編著書を検索
出版社 : 講談社 近刊を見る】【新刊を見る】 【出版社web
発売日 : 2015年4月11日
ジャンル : 医学、薬学
判型B5/224頁
2015年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。栄養管理に関する理論や、調理の知識も充実させ、理論と実習の橋渡しに考慮。栄養アセスメントの記述を強化。食育などの解説も増やした。

目次

第1章 応用栄養学実習概論
第2章 ライフステージ別の栄養管理
第3章 乳児期の栄養管理
第4章 幼児期の栄養管理
第5章 学童期の栄養管理
第6章 思春期と青年期の栄養管理
第7章 壮年期の栄養管理
第8章 妊娠期・授乳期の栄養管理
第9章 高齢期の栄養管理
第10章 身体活動時および運動時の栄養管理

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